¿Quiénes somos?

En 1880, un emigrante vasco de apellido Izaguirre llega a la localidad hispalense de Carmona, a 30 kilómetros de la capital, huyendo de las guerras carlistas. Por iniciativa propia  y gracias a sus amplios conocimientos sobre el arte de la destilación, se instala en la ciudad creando en un cortijo próximo una de las primeras destilerías de España.

En esta finca comienza la producción de destilados como el anís o aguardiente, elaborados a través del método tradicional, en alambiques de cobre. En este proceso se aprovecha la existencia de un manantial subterráneo que emana agua pura, abundante e inagotable,  fruto de excavaciones de los romanos en el siglo I d.C que aún, a día de hoy, sigue presente en el recinto.

Finca donde se elabora la ginebra premium sevillana Puerto de Indias

A través del paso de los años, estas instalaciones han sido testigos de la gestación de productos tan originales y diversos como el anís semi-dulce, único en España; o del primer pacharán elaborado en Andalucía a través de la maceración de endrinas.

En la actualidad, con más de 130 años de antigüedad, estos alambiques de cobre centenarios de 400 litros de capacidad siguen siendo parte fundamental de la finca. En ellos se continúa destilando anises y licores como antaño, de la manera tradicional y artesanal, para que el recuerdo de este proceso tradicional se conserve hasta nuestros días.

Manantial subterráneo que emana agua pura, abundante e inagotable,  fruto de excavaciones de los romanos en el siglo I d.C

Es en 2001 cuando se crea Los Alcores de Carmona S.L., una empresa con un único objetivo: el de mantener en Carmona una de sus tradiciones más arraigadas, como es la elaboración artesanal del popularmente conocido “Anís Los Hermanos”.

Más tarde, en septiembre de 2013, de los alambiques surge un nuevo producto que cambia por completo la concepción de una de las bebidas con más tradición en España. Se trata de la ginebra Puerto de Indias, resultado de un lento y cuidado proceso de destilación marcado -por un lado- por el fuego producido con la leña de olivo y –por otro- la utilización de materias primas y una amplia variedad de botánicos recolectados de los campos de Andalucía.

Puerto de Indias es resultado de un lento y cuidado proceso de destilación en alambiques centenarios

Este producto local, fruto de diversos procesos artesanales, utiliza en su versión Strawberry fresas de la provincia de Huelva de la mejor calidad y maceradas previamente en alcohol. Este elemento diferencial da como resultado una singular ginebra de sabor y paladar únicos.

 

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